O witaminach i minerałach w pełnych zbożach

O witaminach i minerałach w pełnych zbożach
O witaminach i minerałach w ziarnie

Ziarno, często określane jako ziarno zbóż, opisuje nasiona owoców z owsa, pszenicy, jęczmienia, ryżu, kukurydzy i żyta. Ziarna służą jako dobre źródło węglowodanów, rodzaj makroskładników odżywczych, które organizm zużywa na energię. Ponieważ najbardziej zewnętrzna część ziarna, otręby i zarodki zawierają większość witamin i minerałów, spożywanie pełnych ziaren zawierających otręby, zarodki i endospermy jest zdrowsze niż spożywanie oczyszczonych ziaren, które usuwają otręby i zarodki.

Wideo dnia

Witaminy z grupy B

Kompleks witamin z grupy B zawiera osiem różnych witamin. Całe ziarna stanowią dobre źródło kilku witamin z grupy B, w tym tiaminy, ryboflawiny, niacyny i kwasu foliowego. Tiamina, ryboflawina i niacyna pomagają organizmowi w skutecznym rozkładaniu węglowodanów w celu zużycia energii. Kwas foliowy, znany również jako kwas foliowy lub witamina B-9, wspomaga tworzenie i utrzymanie nowych komórek. Zalecane 400 mcg kwasu foliowego dziennie, według Rady ds. Żywności i Żywienia Instytutu Medycyny, jest szczególnie ważne dla kobiet w wieku rozrodczym, ponieważ niedobór może powodować wady wrodzone w pierwszych tygodniach ciąży.

Selen

Dietetycy klasyfikują selen jako niezbędny minerał śladowy, ponieważ potrzebna jest tylko niewielka ilość każdego dnia. Zawartość selenu w żywności zmienia się w zależności od zawartości gleby, w której rośnie żywność. Twoje ciało wykorzystuje selen do produkcji wyspecjalizowanych białek, znanych jako selenoproteiny, które działają jako przeciwutleniacze - substancje, które chronią komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez ujemnie naładowane cząstki w organizmie. Porcja całej pszenicy i ryżu dostarcza 15 procent dziennej zalecanej wartości selenu.

Potas

Całe ziarna zawierają potas, niezbędny minerał, który wspomaga prawidłowe funkcjonowanie serca. Potas działa jak elektrolit, co oznacza, że ​​pomaga przekazywać impulsy elektryczne między nerwami. To sprawia, że ​​jest to ważne dla prawidłowych skurczy mięśni, w tym mięśnia sercowego. Spożywanie zalecanej dziennej dawki potasu może pomóc w kontrolowaniu ciśnienia krwi.

Magnez

Całe ziarna stanowią dobre źródło magnezu. Około 50 procent magnezu w organizmie pomaga budować silne kości, a pozostała część wspomaga prawidłową pracę mięśni i nerwów, reguluje poziom cukru we krwi, wspiera zdrowy układ odpornościowy i utrzymuje normalne ciśnienie krwi, zgodnie z Biurem suplementów diety.

Żelazo

Żywność pełnoziarnista przyczynia się do codziennego spożycia żelaza. Twoje ciało potrzebuje żelaza do produkcji białek i enzymów niezbędnych do normalnych funkcji. Około dwóch trzecich żelaza w organizmie znajduje się w hemoglobinie - białku w czerwonych krwinkach odpowiedzialnym za przenoszenie tlenu do komórek w całym ciele.Chociaż żelazo w pełnych ziarnach jest sklasyfikowane jako żelazo inne niż hemowe - rodzaj żelaza, organizm ludzki absorbuje mniej wydajnie niż źródła żelaza hemowego, takie jak mięso - nadal przyczynia się do dziennego zalecanego spożycia żelaza.